Nutrizione - I micronutrienti: cosa sono e a che cosa servono

 

Stanchezza eccesiva? Ecco come integrare i micronutrienti con gli alimenti giusti

Quante volte ti è capitato di accusare dei crampi muscolari o di sentirti più spossata del solito, senza un motivo evidente? Molto spesso questi sintomi dipendono semplicemente dal modo in cui mangiamo, perché la salute dell’uomo, e la sua capacità di resistere allo stress, dipendono direttamente dal raggiungimento di un buono stato nutrizionale e, quindi, da una corretta alimentazione.

Non di rado, infatti, poniamo l’attenzione solo sui nutrienti più conosciuti, definiti “macronutrienti”, ovvero carboidrati, proteine e grassi, ma esistono anche i micronutrienti, sostanze nutritive indispensabili per il mantenimento di uno stabile equilibrio organico.

Ma cosa sono, a cosa servono e come assumerli nelle giuste quantità? Andiamo a scoprirlo insieme.

Micronutrienti: cosa sono e perché sono così importanti

Molti dei problemi nutrizionali più diffusi sono correlati proprio ad un’eccessiva assunzione di macronutrienti o ad un ridotto apporto di micronutrienti: quest’ultimi comprendono sia vitamine che minerali, sostanze che devono essere necessariamente assunte con la dieta; l’organismo umano, infatti, non è in grado di sintetizzarli.

Vitamine e minerali sono definiti “micronutrienti essenziali”, in quanto svolgono delle funzioni vitali per l’organismo: nonostante siano richiesti in piccole quantità, i fisiologici processi dell’organismo, quali la crescita, la produzione dell’energia, l’attivazione di enzimi e molte altre normali funzioni non avverrebbero senza di essi.

 Ad esempio, calcio e fosforo hanno un ruolo strutturale, in quanto sono i componenti essenziali dell’osso, mentre il ferro partecipa al trasporto dell’ossigeno nel sangue, ed il magnesio è coinvolto nei processi di sintesi e trasformazione dell’energia.

È dunque importante essere consapevoli dei nostri fabbisogni nutrizionali, assumendo i micronutrienti nella giusta quantità!

Come assumere i micronutrienti con l’alimentazione

Quale migliore modo per raggiungere l’equilibrio nutrizionale se non attraverso gli alimenti naturali? Più la nostra dieta è varia, ricca di colori, sapori, sana, rispettosa della stagionalità, e più facilmente raggiungeremo l’equilibrio.

Tra gli alimenti da privilegiare troviamo:

• Frutta e verdura fresca, che contengono acqua, vitamine e sali minerali come magnesio e potassio. Le banane, ad esempio, sono un’ottima fonte di potassio, così come i pomodori e i cavolfiori.
• Frutta secca ed essiccata, i semi oleosi ed i vegetali sono degli integratori naturali ideali e un’ottima fonte di micronutrienti minerali. Alcuni di essi, come le mandorle, sono chiamati superfood, proprio perché sono naturalmente ricchi di nutrienti in concentrazione superiore alla media.
• Cereali integrali: sono ricchi di magnesio, quindi le farine integrali sono una piacevole e salutare alternativa per preparare pane, dolci, piadine e così via. Senza contare che i cereali integrali sono ottimi a colazione e merenda.

Per apportare al nostro organismo la giusta quantità di micronutrienti, scegliamo quindi alimenti sani e leggeri per creare dei piatti comunque gustosi.

Ecco delle idee: a colazione puoi preparare il porridge in modo creativo, aggiungere nelle insalate e nelle minestre i semi di chia, a merenda preferire barrette snack raw proteiche, ideali per lo spuntini pre-allenamento, e smoothies a base di cacao nibs, mulberry, açaì, coconut chips e così via.

Ricorda poi che il potassio non ha raccomandazioni di assunzione ma solo indicazioni di adeguatezza, in quanto le necessità di assunzione dipendono dalle perdite corporee giornaliere (ad esempio dalla sudorazione).

A tal proposito in estate, quando le temperature salgono o si fa molto sport, è necessario assicurarsi un adeguato apporto di minerali, soprattutto per chi soffre di pressione bassa. A questo scopo è molto utile l’acqua di cocco, che grazie alla sua composizione è considerata un vero e proprio integratore naturale, p adatta a tutti e contiene i cinque elettroliti essenziali che è bene reintegrare: sodio, potassio, magnesio, calcio e fosforo.

Per altre idee consulta le nostre ricette e il tuo apporto di micronutrienti giornaliero sarà assicurato!