CHEESECAKE RAW VEGAN ALLE NOCCIOLE
Ingredienti per 2 persone:
- 3 cookie proteico nocciola mandorle PerfectBio
- 6 cucchiaini di olio di cocco
- 5 cucchiai di anacardi
- 2 cucchiai di crema di nocciole tostate
- una manciata di nocciole tostate
- 1 cucchiaio sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di olio di cocco
Procedimento:
Frantumare i cookie in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di olio di cocco, amalgamare e pressare il preparato in un coppapasta, quindi far riposare in frigo.
Per preparare la crema di anacardi: mettere gli anacardi in un bicchiere, aggiungere acqua fino a coprirli e lasciare riposare in frigo per una notte, quindi scolare e frullare insieme ad 1 cucchiaino di olio di cocco e un cucchiaio di sciroppo d’acero.
Il risultato deve essere una crema liscia e ben amalgamata.
Aggiungere la crema nel coppapasta e lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servire, togliere il coppapasta e guarnire con le nocciole tostate tagliate grossolanamente al coltello e con la crema di nocciole tostate.
