CHEESECAKE AL COCCO IN BARATTOLO
Ingredienti:
Per la base:
- 50 g di Ubergranola Proteica Rosé Ambrosiae
- 1 cucchiaio di burro di cocco fuso
- 2 albicocche denocciolate essiccate
Per il ripieno:
- 200 g di tofu
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero o altro dolcificante vegano a scelta
- 2 cucchiai colmi cocco grattugiato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia(opzionale)
Procedimento:
Inizia preparando la base. Frulla la Ubergranola Proteica Rosé Ambrosiae finemente in un mixer e successivamente aggiungi il burro di cocco fuso e le albicocche.
Pressa il composto nel fondo di una ciotolina, creando uno strato uniforme.
Nello stesso mixer frulla il tofu con sciroppo d’acero, vaniglia e il cocco grattugiato.
Frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versa il ripieno sopra la base.
Copri la crema con altra Ubergranola Proteica Rosé Ambrosiae e metti in frigorifero per far rassodare la cheesecake.
Prima di servire, puoi guarnire le cheesecake con cocco grattugiato, scaglie di cioccolato o frutta fresca.
Questa cheesecake al cocco in barattolo senza cottura è cremosa, ricca e deliziosa, perfetta per chiunque ami il sapore del cocco.
