PANCAKE GIAPPONESI

Ingredienti per 3 pancake:

 

Per farcire:

  • yogurt di soia
  • sciroppo d’agave
  • fragole
  • menta fresca 

 

Procedimento:

Dividere gli albumi dai tuorli e montare gli albumi a neve ben ferma.

Unire ai tuorli il preparato per pancakes, il lievito, la cannella e la bevanda vegetale e amalgamare con una frusta.

Unire gli albumi al composto ottenuto, mescolare dal basso verso l’alto (cercando di non farli smontare).

Scaldare una padella antiaderente, creare i pancakes mettendo due cucchiai del composto per uno, aggiungere un goccio d’acqua e chiudere con un coperchio.

Far cuocere per qualche minuto e poi aggiungere un altro cucchiaio di composto sopra ogni pancake. Coprire di nuovo e dopo qualche minuto girare i pancakes. Dopo un paio di minuti spostare nel piatto.

Alternare pancakes e yogurt, guarnire con lo sciroppo d’agave, le fragole e la menta.

 

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Grazie alla nostra Valeria Airoldi per questa ricetta. 

 

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