Porridge Cookies al cacao fondente profumati all'arancia

Ingredienti (per 18 biscotti)

• 250g (una confezione) di porridge cacao fondente chia Ambrosiae
• 50ml di spremuta d'arancia
• 50ml di olio extravergine di oliva leggero o olio di riso
• buccia grattugiata di mezza arancia
• 1 cucchiaino di lievito a base di cremortartaro

Come fare

In una ciotola unire il lievito e la buccia di mezza arancia grattugiata al preparato per porridge e mescolare bene.

Versare l’olio e poi la spremuta d’arancia e impastare il tutto, fino a che non risulta compatto: l’impasto sarà comunque delicato e friabile. Far riposare l'impasto per 10-15 minuti e nel frattempo scaldare il forno a 180°C.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno, in uno spessore di 3 mm circa e tagliare dei dischi con un coppapasta,

Infornarli su di una teglia coperta di carta da forno e cuocere per 11 minuti circa.

Sfornare i biscotti e lasciateli raffreddare bene fino a che non diventino croccanti.